Ingredienser
150 g smör eller margarin
5 dl mjölk
50 g jäst
2 påsar saffran á ½ g
½ burk kesella lätt,125 g
1½ dl vit baksirap
1 ägg
½ tsk salt
Ca 17-18 dl vetemjöl

Fyllning
100 g margarin
1 dl strösocker
1 ½ tsk kanel
2 tsk kardemumma malen
50 g mandel skalad och hackad
1 ägg till pensling

Gör så här
Smält matfettet. Tillsätt mjölk och värm till 37grader. Smula ned jästen i degbunken och rör ut den i lite av degspadet. Tillsätt resten av spadet, saffran, kesella, sirap, ägg och salt. Arbeta in
mjölet till en smidig deg , men spar ca ½ dl till utbakningen.
Jäs degen under bakduk ca 40 min.
Blanda samtliga ingredienser till fyllningen. Baka ut degen i två längder och skär dem i 36 bitar. Forma till runda bullar och lägg dem på bakplåtsklädda plåtar. Gör ett hål i varje bulle med mjölat pekfinger. Fördela fyllningen i hålen. Låt jäsa ca 30-40 min under bakduk.
Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen i 250 grader ca 8-9 min.